sedefli mutfak

Kışın en sevdiğim tatlılardan birisi de Kabak Tatlısıdır. Zaten sizlerin de bildiği gibi, meyve tatlıları hem çok lezzetli hem de çok hafif ve sağlıklı oluyorlar. Kabakların soyulması biraz zor da olsa, eşimin yardımı sayesinde bu sorunu aşıyoruz. Kabakların soyulması dışında, bence Kabak Tatlısı yapmanın başka zor bir yanı yok. Aşağıda tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle :)

Malzemeler :

1,5 kg. Kabak
500 gr. Şeker

Yapılışı :

Kabağın kabukları soyulup, yıkandıktan sonra 1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilip sıra sıra aralarına şeker konularak dizilir. Bir gece bu şekilde şekerle bekledikten sonra saldığı suda önce kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Daha sonra ise harlı ateşte suyu çektirilir. Afiyet olsun !

Read More......

Biz ailece Çinli olduğumuzdan şüphelenmeye başladık arkadaşlar. Yakında pilav yemekten gözlerimiz çekilecek :) Pilav konusunda dur durak bilmiyoruz :) Şaka bir yana, pilav yapmasını da yemesini de çok seviyorum. O yüzden, farklı pilav tarifleri denemekten de büyük keyif alıyorum. Bugün sizlerle Nohutlu - Tavuklu Pilav tarifimi paylaşıyorum. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle :)

Malzemeler :

2 Su Bardağı Pirinç
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1/2 Tavuk Göğsü
1 Adet Soğan
2 Yemek Kaşığı Tereyağ 
Karabiber ve Pul Biber

Yapılışı :

Pirinçleri tuzlu sıcak suda 15-20 dk. kadar bekletelim. Pilav yapacağımız tencerede, bir soğanı pembeleşinceye kadar tereyağı ile kavuralım. İçine kuşbaşı tavuk etlerini atıp tekrar kavuralım. Pirinçleri iyice yıkayıp, kavrulmuş tavuk etlerinin içine atalım. Pirinçleri de biraz kavurduktan sonra, nohutları, suyu ( 3 Bardak ) ve baharatları ilave edelim. Pilav piştikten sonra 15 dk. kadar demlenmeye bırakmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun !

   
 

Read More......

Tatlısız duramıyorum arkadaşlar :) Bizim evde illaki her öğün bir tatlı olur. Bugün de Krem Karamel yaptık. Ancak şöyle ki, benim tarifim yumurtası az olan, kolay Krem Karamel tarifi. Yumurta kokusundan hoşlanmayanlar, yada fazla yumurta kullanmayıp daha hafif bir tatlı arayanlar için. Kolay Krem Karamel tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle :)

Malzemeler :

1 Yumurta
1 Tepeleme Yemek Kaşığı Un  
1 Tepeleme Yemek Kaşığı Nişasta
1/2 Su Bardağı Şeker
1 kg. Süt
Karamel için de 8 Yemek Kaşığı Şeker

Yapılışı :

Yumurta, un, nişasta, şeker ve süt ile bir muhallebi pişiriyoruz. Islatılmış Krem Karamel kaplarına muhallebiyi boşaltıyoruz. Burada farklı olan, Krem Karamelin sosunun kabın altına değil de, muhallebiyi koyduktan sonra üzerine konulmasıdır. Bir tavada, 8 kaşık şeker ateşte eritilerek karamelize edilir ve bu sos sıcak olarak muhallebilerin üzerine paylaştırılır. Daha sonra, dolapta duran Krem Karamellerin üzerindeki sos eriyerek alta geçer. Ve ters çevirip servis yaptığımız zaman, resimdeki halini alır. İşte hepsi bu ! Afiyet olsun !
 

Read More......

Kuru Köftenin ardından, sizlerle pratik mi pratik, lezzetli mi lezzetli bir diğer köfte tarifimi paylaşıyorum. Aslında, eğer pişirdiğiniz kuru köfteden veya ızgara köfteden artan olduysa bunları değerlendirmek ve tazelik kazandırmak için çok güzel bir yöntem. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle :)

Malzemeler :

Kuru Köfte Malzemeleri yada Hazır Yapılmış Artan Kalan Kuru Köfteler veya Izgara Köfte
2 Bardak Domates Sosu
Süslemek için Maydanoz ve Kaşar Rendesi

Yapılışı : 

Kuru köfteleri bir tavaya koyuyoruz. İçine, domates sosunu döküp, sos kıvamını alana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Ben, yazdan hazırladığım domates sosu konservemi kullanıyorum. Köfteler ve sos kıvama geldikten sonra, üzerini maydanoz ve kaşar rendesi ile süslüyoruz. Afiyet olsun !


   
 

Read More......

Bizim Trakya'da köfte meşhurdur. Çeşit çeşit köfte yapılır buralarda. Kırklareli'nin köftesi farklıdır, Edirne'nin, Tekirdağ'ın, Çorlu'nun, Silivri'nin köfteleri hep farklı farklıdır. Ayrıca, Türk Mutfağı'nın klasikleşmiş köfte türlerini de Trakya'da hemen hemen her et lokantasında bulabilirsiniz. Acılı Köfte, Kaşarlı Köfte, Kasap Köfte gibi. Yani, kısaca arkadaşlar biz Trakyalılar köfteyi pek severiz :) Ben de bugün sizlerle, Kuru Köfte tarifimi paylaşmak istiyorum. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle :)

Malzemeler :

1/2 kg. Dana Kıyma
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Köfte Baharı
1 Yumurta
1 Dilim Bayat Ekmek
1 Adet Soğan

Yapılışı :

Önce soğanı rendeliyoruz. İçine, bayat ekmeği kızartıp blenderdan geçirerek, toz haline geldikten sonra, ilave ediyoruz. Daha sonra yumurta ve diğer bütün malzemeleri karıştırıyoruz ve köfteyi yoğurmaya başlıyoruz. Köftenin çok iyi yoğurulması gerekiyor. En az 20 dk. kadar yoğurmanızı tavsiye ediyorum. Yoğurma işlemi bitince, şekil verip yağsız tavada kızartıyoruz. Sonra da afiyetle yiyoruz :) Afiyet olsun !

Read More......